Les Vins

 

" Le Charme des Tanins "

 

Cépage : Gamay noir à jus blanc

Type de sol : Granitique et schisteux, parcelles " la Bêche, les Rontays, les Micouds "

à Villié-Morgon

Mode de culture : Raisonné, fertilisation organique, taille en gobelet

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha

Âge moyen des vignes : 55 ans

 

Vendange : Cueillette et tri manuels

Type de vinification : Macération semi-carbonique de 10 jours en cuves ciment

Pressurage et contrôle des températures à 18°   

Élevage : Cuve ciment pendant 8 mois

 

Conditionnement : Mise en bouteille au domaine

Bouteille Bourgogne Évolution antique 75 cl

Bouchon 44x24 Diam 5

Carton kraft 6 bouteilles couchées avec rabat

 

Dégustation optimale : 8 ans

Température de service : 13°

Alliance gastronomique : Viandes en sauce, gibiers, fromages

 

Notes de dégustation : Vin intense et généreux, une robe grenat profond, des parfums de fruits mûrs et noirs, sur des tanins ronds.